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葡萄酒知识礼仪九问答
来源: | 作者:oulina | 发布时间: 1970-01-01 | 571 次浏览 | 分享到:

       葡萄酒继英语之后,渐成国际第二种商务语言,了解葡萄酒知识,掌握葡萄酒礼仪已成为当下国际商务中不可或缺的技能之一。

 

 Q:什么是葡萄酒?

 

 A:根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(International Office of Vine and Wine ,简称OIV,1996),葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒度不能低于 8.5 度。

 

 Q:什么是干红?葡萄酒怎么分类?

 

 A:葡萄酒的分类指的是酒精度在8.5%VOL15%VOL,一般按以下三个方法分以上几个词汇平时一般不出现在酒标上,所以干红指的是:每升葡萄酒当中所含糖低于4克的红葡萄酒,其任何一款葡萄酒都会用到以上三类词汇。如:干白汽泡酒、半甜白葡萄汽泡酒等。

 

 Q:喝葡萄酒可以用什么杯?

 

 A:建议使用葡萄酒标准品尝杯,该标准是由法国标准化协会(AFNOR)制定的。该杯呈郁金香花型,可以用来喝汽泡酒、干红等。

 

 Q:碰杯有何礼仪?

 

 A:两个原则,酒杯肚子碰肚子,四目相视为尊重。

 

 Q::高质量酒有哪些感性标准?

 

 A:高质量葡萄酒、白酒、啤酒等必须符合以下七个感性指标,方为佳酿。

 

 (1)口感平衡;(2)酒香富有层次,即酒在酒杯中的香气会随时间推移不断变化;(3)有回香,指佳酿入胃后,口中仍留清香等;(4)酒后不会胃痛;(5)酒后不会头痛;(6)酒后不会口渴,即好酒生津;(7)酒后不会有后劲,不应该发生喝酒时没事,回去后难受,或醉酒后难受;以上七项有一项不合格就应当警惕,有两项不符必有问题。

 

 Q:选购进口葡萄酒须注意些什么?

 

 A:需要细看背标,常见的背标内容如下:

 

 (1)葡萄品种;

 

 (2)葡萄酒名称;

 

 (3)收成年份;

 

 (4)等级;

 

 (5)产区;

 

 (6)装瓶者;

 

 (7)酒厂名;

 

 (8)产酒国名;

 

  (9)净含量;

 

  (10)酒精浓度。