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402种不同的葡萄酒
来源: | 作者:波尔丹娜 | 发布时间: 2016-09-23 | 621 次浏览 | 分享到:
  葡萄酒古国—罗马尼亚
  在欧洲的东南部,有一个有着悠久的历史和丰富的文化传统的国家,一个拥有世界上优质的葡萄酒生产技术的古国——罗马尼亚。
  在四千多年前,罗马尼亚就开始种植葡萄。在欧洲传说中,酒神就诞生在罗马尼亚。
  罗马尼亚有一套严格的法律保证葡萄酒的质量,葡萄酒内不允许添加水、色料、香料、糖等其他物质。还有罗马尼亚绝大多数人信奉东正教,他们认为葡萄酒是上帝的血液,不能受玷污,他们怀着崇敬和热爱的心情,用100%葡萄汁来酿造纯正的葡萄酒。这也是人们放心饮用对来自罗马尼亚的葡萄酒的原因。
  罗马尼亚葡萄酒在很多国际性比赛中荣获过金牌,深受国际社会的赞赏。特别是销往法国、英国、俄罗斯、中国的高品质的葡萄酒,更是深受消费者的喜爱。罗马尼亚2010年出口到中国的葡萄酒中,约66%是波尔丹娜葡萄酒,由于其口感柔顺、加上用100%葡萄汁来酿造的纯正的葡萄酒、又富有特色,在北京、深圳、广州、南京、杭州、湖南、广西、云南等地很受欢迎!
  罗马尼亚中部的喀尔巴阡山脉,约占三分之一的国土,海拔最高约为2500米,12000个岩洞分布其中,冰川时代留下的湖泊及瀑布多出可见,原始森林的原生状态得到良好保存。罗马尼亚大部分河流发源于此。在南部有1075公里流程的多瑙河,在注入黑海之前,形成了天然的、引人入胜的多瑙河三角州。绚丽多姿的黑海位于东南部。夏季炎热,冬季寒冷的大陆性气候,有着良好的适宜葡萄生长的土壤,还有充足的太阳光照耀,特殊的地理条件、气候,造就了这片葡萄的生产圣地,有利于葡萄营养成分的积累,精心的栽培和优质酿制工艺,使罗马尼亚有着是生产高质量葡萄酒的关键因素。
  罗马尼亚有八个主要的葡萄酒产区: Moldova、Muntenia、Oltenia、Transilvania、Banat、Crisana、Maramures、Dobrogea.
  罗马尼亚可提供高达402种不同的葡萄酒, 酒的等级分为DOC、IG、VM 。酒精度不能低于9%,不能高于15%。
  2010年,罗马尼亚葡萄总面积为18多万公顷,其中25967.53公顷用于生产高品质的DOC级别的葡萄酒,15667.86公顷用于生产IG级别的葡萄酒。2010年葡萄产量7.37亿公斤,葡萄酒产量4.95亿升,其中25%为红葡萄酒,75%为白葡萄酒,总产量比2009年减少约40%。2010总出口量为9.786百万升,比2009年总出口量减少一百多万升。
  罗马尼亚有几个极其宝贵的特有葡萄品种,值得特别关注:
  -红葡萄品种Feteasca Neagra,Babeasca Neagra
  -白葡萄品种Feteasca Alba,Feteasca Regala, Francusa,Grasa de Cotnari,Galbena de Odobesti,Busuioaca de Bohotin, Tamaioasa romaneasca  
  黑姑娘(Feteasca Neagra菲提斯卡)一个古老的土著品种,它生长在中部和摩尔达维亚南部(Vrancea,加拉茨,瓦斯卢伊),以及在Muntenia葡萄产区的Dealu Mare和Stefanesti Arges葡萄园。他们常被酿成干型或半干型葡萄酒(糖含量为每公升6-12克),深红宝石色调,味道似黑醋栗,酒体壮实,酒精含量12-12.5%,陈酿后酒体较丰富,口感极佳。
  老姑娘(Babeasca Neagra芭比斯卡)红葡萄酒是在产于摩尔达维亚本土品种,也产于Odobesti,Cotesti,Panciu,以及位于南部其他地区葡萄种植区。
  白姑娘(Feteasca Alba)这是一个古老的品种,长在罗马尼亚很多葡萄园,尤其是在Moldova和Transilvania。酿造的葡萄酒酒精度为11.5-12%,酸度和糖分达到均衡。
  白公主(Feteasca Regala)该品种起源于特兰西瓦尼亚,并在很多葡萄园种植。酿造的葡萄酒酒精度为10.5%-11.5%。干型,新鲜味,具有较高的酸度和独特的味道。
  Grasa de Cotnari这种葡萄产于古老的Cotnari葡萄园,这是在葡萄干缩和受贵腐霉袭击后采摘的。此贵腐酒含糖量高。  
  Tamaioasa Romaneasca它是用于生产高品质芳香的葡萄酒。 Tamaioasa Romaneasca葡萄酒通常是甜或半甜葡萄酒,有金黄色泽, 酒精含量12%-12.5%,伴有复杂的类似花香和蜂蜜味道,口感丰富,回味持久的酒,甜度和酸度达到一个完美的和谐。 Tamaiosa Romaneasca通常陈酿后带有浓郁的蜂蜜般的香味,还带有浓厚的果香乳香。 它酒龄轻时也同样具有吸引力,尤其是在榨汁和发酵前低温浸皮时所带来的风味物质。
  罗马尼亚还有种植国际上流行的品种:
  -红葡萄品种: 梅乐,赤霞珠,黑比诺
  -白葡萄品种:霞多丽,长相思,灰皮诺,雷司令, Traminer,Aligote和Muscat Ottonel。
   目前欧盟对罗马尼亚葡萄园,每年每公顷资助80欧元,以后会有所增加。罗马尼亚政府也有对葡萄园给予一定量的财政补贴。对于已获批的葡萄酒厂家促销费用,欧盟提供50%的支持,罗马尼亚政府则提供30%的支持。
  总之,罗马尼亚葡萄长在得天独厚的地方,加上罗马尼亚人民的细心栽培,葡萄酒用传统的酿造方法结合新的酿造技术进行精心酿造,又有严格的法律控制葡萄的栽培和葡萄酒的生产,还有虔诚的宗教信仰让酿酒师去生产纯真的葡萄酒,由此,罗马尼亚葡萄酒将会让中国葡萄酒爱好者发现其价值!